L’usine est située à Maccastorna (Lodi) au cœur du parc naturel de la rivière Adda. Elle a une capacité de transformation de plus de 3.500 tonnes/jour.
L’établissement a une surface de 135.000m², dont environ 22.000m² de surface couverte et a été entièrement conçu ex novo pour rationaliser les flux et les processus de production selon les règles hygiénique, énergétique et productive. Cette conception contribue à l’obtention d’un processus de transformation d’avant-garde dans le respect de l’environnement.
Les lignes technologiques dédiées aux jus, aux coulis et concentrés sont composées par:
Les lignes de technologiques de production de la concassée de tomate standard et en cubes sont composées par :
Les systèmes technologiques, de conception récente et de pointe, permettent de surveiller d’une façon constante et continue les flux et les process afin de garantir la qualité des productions. Le contrôle du process et des flux permet une traçabilité de toutes les phases de la transformation des matières premières.
Le système informatique de codification avec codes à barre prévu sur les produits finis, permet de transmettre aux clients les éléments de traçabilité.